"A Arles, Jean-Luc Rabanel est devenu la star incontournable, celle qui compose au gré de son humeur et de son marché. Une cuisine d'humeurs et de rencontres sans limite de formes, de couleurs, d'assemblages et de contrastes pourvu qu'au bout naisse une émotion.(...)"
- Extrait du magazine "Tentation" n°75 - été 2009 -
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