Extrait de l'article de CharlotteLangrand dans "Le Journal du Dimanche" du 20 Septembre 2009 :
"Ce n’est plus une lubie de babas ni de bobos. Cette année, la cuisine bio a intégré la haute gastronomie. Les toqués convertis paradent désormais, emmenés par Jean-Luc Rabanel. Le chef a obtenu une deuxième étoile au Michelin pour son restaurant l’Atelier, à Arles, en mars dernier. Il vient même d’être élevé au grade de chevalier des Arts et des Lettres. Avec cette distinction, la cuisine écolo sort d’un long tunnel de préjugés et savoure sa revanche..."
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